Zsemle

50 dkg glutenix alfa-mix, 1 teáskanál útifűmaghéj, 1-2 teáskanál só, 1 teáskanál bambuszrost (kihagyható) , 4 evőkanál olaj, 1 dl meleg vízben felfuttatott 3 dkg élesztő,3 dl víz. Jól kikevertem, hagytam dagadni, zsemléket formáztam rizslisztes deszkán, olajjal lekentem a tetejét, 170 fokos sütőben 30 percig sütöttem.

Diós-kókuszos tallérok

Hozzávalók:

5 tojás fehérje

20 dkg porcukor

20 dkg dió

10 dkg kókuszreszelék

csipet só

Elkészítés:

A sütőt előmelegítettem 160 C-ra.

A fehérjét robotgéppel felvertem keményedésig, ezután beleraktam a sót és a cukrot, és ezzel is krémesre kevertem amíg fényes masszát nem kaptam. Ezután hozzáadtam a diót és a kókuszreszeléket apránként. Jól kikevertem, és egy kanállal kis halmokat raktam sütőpapírral bélelt tepsire. Körülbelül 15 percig sütöttem és 30 db jött ki belőle, de csak tippelek, mert nagyon gyorsan elfogyott, nem volt idő megszámolni :D Nagyon finom!

Kókuszos mennyország

Hozzávalók:
Tésztához: 
18 dkg vaj
18 dkg nádcukor porrá őrölve (jó a porcukor is)
18 dkg rizsliszt
1 csomag sütőpor
3 tojás
2 e.k.tejföl vagy joghurt
5 dkg kókusz reszelék

Krémhez: 
2,5 dkg liszt
6 dkg kókusz
1,5 dl tej
5 dkg cukor
2 cs. van.cukor
2,5 dl tejszín


Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeverésest 160 fokra), és egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral. Kikeverjük a tészta hozzávalóit, egy nagy sütőtálba öntjük, és sütjük 25 percig, míg aranyszínű nem lesz a tészta. Közben a krémhez a tejet és a kókuszt megfőzzük, ha kész hozzákeverjük a lisztet, cukrot és van. cukrot és összefőzzük. Egy másik tálban keményre verjük a tejszínhabot, és a kihűlt krémhez adjuk amit ezután a tortára kenünk.
Nagyon finom!!

Epres-túrós piskótatekercs

Tekercsnek készült, és bár a sok töltelék miatt nem igazán lett tekercs, de nem bánta a család, így is nagy sikere volt! :)

Hozzávalók:

5 tojás

10 dkg barna rizsliszt

15 dkg porcukor

1 késhegynyi szódabikarbóna

1 evőkanál olaj

5 dkg étkezési keményítő

A kémhez:

50 dkg túró

1 csomag vanília puding

3 dl tej

12 dkg porcukor

eper

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180C-ra.

A tojások fehérjét felvertem, kanalanként hozzáadtam a cukrot és kemény habot vertem. Ezután hozzáadtam kis adagokban a sárgáját és az olajat, végül a lisztet. Sütőpapírral kibélelt legnagyobb méretű tepsibe raktam és kb. 20-25 perc alatt megsült. Még melegen óvatosan feltekertem.

Közben elkészítettem a krémet. A vanília pudingot megfőztem 3 dl tejjel és 1-2 evőkanál cukorral és hűlni hagytam. Egy tálba kimértem a cukrot a túrót és beleöntöttem a kihűlt van.pudingot. Jól kikevertem és a kihűlt tésztára kentem.A megmosott epreket egymás után egy sorba raktam és végül feltekertem. A tetejére olvasztott csokit lehet csorgatni, én az előző napi maradék csokimázat öntöttem rá.

Kakaós muffin

Hozzávalók:
2 tojás
10 dkg porcukor
10 dkg margarin
25 dkg rizsliszt
1 csomag gluténmentes sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
2 dkg holland kakaó
2 dl tej

Elővettem egy keverőtálat beleütöttem a 2 tojást, kikevertem a cukorral, a margarinnal, majd kicsinyenként hozzáadva az összes hozzávalóval. Muffin formákba elosztottam és 180 fokon 25-30 percig sütöttem.