Csokis croissant

Hozzávalók:

30 dkg Glutenix alfamix

6 dkg ráma

csipet só

2 dl tej

3 dkg élesztő

6 dkg porcukor

1 tojás sárgája

Sütésálló csokikrém (Pacific csokoládés sütemény töltelék.)

Elkészítés:

A tejből megmelegítettem 1 decinyit, beleraktam egy kávéskanál cukrot és belemorzsoltam az élesztőt. Amíg ez felfutott, addig a többi hozzávalót kimértem egy tálba, hozzáöntöttem a tejes élesztőt is, és jól kikevertem. A tésztát hagytam 40-50 percig kelni, ezután rizslisztes deszkán kinyújtottam kör alakúra és felszeltem a kép alapján. Mindegyik részbe raktam csokikrémet és feltekertem. A tojás fehérjével megkentem mindegyiket és 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütöttem. (a tepsit sütőpapírral kibéleltem)

Vaníliás-mandulás kifli

Hozzávalók:
20 dkg gluténmentes liszt (Glutenixet használtam)
15 dkg mandulaliszt
20 dkg ráma
10 dkg porcukor

vaníliás cukor a hintéshez

A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A tésztához való anyagokat gyorsan összegyúrtam és rizsliszttel megszórt deszkán, hosszú ujjnyi rudakat sodortam belőle. Körülbelül 3-5 centiméteres darabokra osztottam és kifliket formáztam belőle. Sütőpapírral kibélelt tepsire raktam és pár perc alatt megsütöttem. Amíg forró nem lehet levenni a sütőpapírról mert eltörik, így csak langyosan szedegettem le őket, és megszórtam a vaníliás cukorral.

Dubarry szelet

A klasszikus Dubarry szeletet karfiollal készítik, de én brokkolival sokkal jobban szeretem, mert nem csak finomabb, de színesebb is a végeredmény!

Hozzávalók 4 főre:
80 dkg csirkemell
1 közepes fej brokkoli
1/2 liter tej
2 evőkanálnyi vaj (ez a merev vajból/margarinból egy jó púpos evőkanálnyi)
4 evőkanál rizsliszt
só, bors, szerecsendió
trappista sajt

A csirkemellet felszeleteltem, kiklopfoltam, sóztam-borsoztam és egy enyhén olajos tepsi aljára raktam a szeleteket. 180 fokos sütőben, körülbelül 10-12 perc alatt elősütöttem. Közben a brokkolit puhára gőzöltem és besamel mártást készítettem. A mártáshoz a margarint felolvasztottam, rá kanalaztam a 4 kanál rizslisztet és szépen lassan kis adagokban, folyamatosan keverve ráöntöttem a tejet. Beleraktam a fűszereket is, és sűrűsödésig kevergettem. A brokkolirózsákat rárakosgattam a hússzeletetekre és leöntöttem mindegyiket a besamel mártással, végül egy kis sajtot reszeltem rá és 180 fokos sütőben addig sütöttem amíg a sajt jó rá nem sült. Krumplipürével és savanyúsággal tálaltam . :)

Gyümölcsös tejberizs

Hozzávalók:
1 liter tej
2 dl víz
30 dkg rizs
gyümölcsdarabos lekvár

A tejet, a vizet és a rizst egy nagy lábasba öntöttem, és felraktam kis tűzön főni. Beleraktam egy csipet sót és addig főztem míg puha nem lett. Én amikor már forr a tej le szoktam kapcsolni a gázt és hagyom, hogy fedő alatt jól megszívja magát a rizs. Ekkor belekevertem 2-3 evőkanál kristálycukrot, és jól elkevertem vele.
Vacsorára fahéjas cukorral vagy kakaóval melegen tálaltam, a maradékot pedig kis tálkákba szedtem, és darabos meggylekvárral rétegezve hűtöttem másnapra. A gyerekek imádták!

Kókuszgolyó

Hozzávalók:
35 dkg keksztekercs süteménypor
20 dkg porcukor
5 dkg dió
2 evőkanál baracklekvár
kevés rumaroma
tej
kókuszreszelék

A hozzávalókat a kókuszreszeléken kívül, mind egy tálba öntöttem, és annyi tejjel meggyúrtam, hogy, könnyen formázható legyen. Kis golyókat formáztam és kókuszreszelékben megforgattam.