Kókuszos mennyország

Hozzávalók:
Tésztához: 
18 dkg vaj
18 dkg nádcukor porrá őrölve (jó a porcukor is)
18 dkg rizsliszt
1 csomag sütőpor
3 tojás
2 e.k.tejföl vagy joghurt
5 dkg kókusz reszelék

Krémhez: 
2,5 dkg liszt
6 dkg kókusz
1,5 dl tej
5 dkg cukor
2 cs. van.cukor
2,5 dl tejszín


Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeverésest 160 fokra), és egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral. Kikeverjük a tészta hozzávalóit, egy nagy sütőtálba öntjük, és sütjük 25 percig, míg aranyszínű nem lesz a tészta. Közben a krémhez a tejet és a kókuszt megfőzzük, ha kész hozzákeverjük a lisztet, cukrot és van. cukrot és összefőzzük. Egy másik tálban keményre verjük a tejszínhabot, és a kihűlt krémhez adjuk amit ezután a tortára kenünk.
Nagyon finom!!

Epres-túrós piskótatekercs

Tekercsnek készült, és bár a sok töltelék miatt nem igazán lett tekercs, de nem bánta a család, így is nagy sikere volt! :)

Hozzávalók:

5 tojás

10 dkg barna rizsliszt

15 dkg porcukor

1 késhegynyi szódabikarbóna

1 evőkanál olaj

5 dkg étkezési keményítő

A kémhez:

50 dkg túró

1 csomag vanília puding

3 dl tej

12 dkg porcukor

eper

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180C-ra.

A tojások fehérjét felvertem, kanalanként hozzáadtam a cukrot és kemény habot vertem. Ezután hozzáadtam kis adagokban a sárgáját és az olajat, végül a lisztet. Sütőpapírral kibélelt legnagyobb méretű tepsibe raktam és kb. 20-25 perc alatt megsült. Még melegen óvatosan feltekertem.

Közben elkészítettem a krémet. A vanília pudingot megfőztem 3 dl tejjel és 1-2 evőkanál cukorral és hűlni hagytam. Egy tálba kimértem a cukrot a túrót és beleöntöttem a kihűlt van.pudingot. Jól kikevertem és a kihűlt tésztára kentem.A megmosott epreket egymás után egy sorba raktam és végül feltekertem. A tetejére olvasztott csokit lehet csorgatni, én az előző napi maradék csokimázat öntöttem rá.

Kakaós muffin

Hozzávalók:
2 tojás
10 dkg porcukor
10 dkg margarin
25 dkg rizsliszt
1 csomag gluténmentes sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
2 dkg holland kakaó
2 dl tej

Elővettem egy keverőtálat beleütöttem a 2 tojást, kikevertem a cukorral, a margarinnal, majd kicsinyenként hozzáadva az összes hozzávalóval. Muffin formákba elosztottam és 180 fokon 25-30 percig sütöttem.

Fanta szelet

Ezt a sütit mindig tudják a gyerekek, hogy mikor készül, mert soha nem veszek szénsavas üdítőket, így ha fantával jövök haza a boltból, már ujjongás van, és ezt kiabálják: "Én már tudom! Fanta szelet lesz-Fanta szelet lesz!" :D

A tészta elkészítése:

6 tojás sárgáját habosra kevertem 6 evőkanál porcukorral, hozzáadtam 4 evőkanál rizslisztet, 1 csomag sütőport, 2 kanál kakaót, 1 dl olajat és végül a habosra vert tojás fehérjét. Sütőpapírral kibélelt tepsibe megsütöttem. 180 fokos villanytűzhelyben, körülbelül 30 perc alatt.

A kihűlt tésztára a következő túrókrémet kevertem ki:

20 dkg porcukor, 25 dkg ráma, és 50 dkg túró 

A máz elkészítése:

2 csomag vaníliapudingot kikevertem, majd megfőztem 5 dl fantával és 1 dl vízzel. Amikor félig kihűlt a sütire igazítottam, hűtőben teljesen kihűtöttem és szeleteltem. 

Mandulatorta epres mascarpone krémmel

Hozzávalók a tésztához:
-5 tojásfehérje
-20 dkg kókuszcukor porrá őrölve (porcukor is jó)
-15 dkg őrölt mandulaliszt
- 6 dkg étcsoki apróra vágva

Krém:
- 4 evőkanál mascarpone sajt
-10 dkg porrá őrölt kókuszcukor vagy porcukor
-1 marék eper

A tészta készítése előtt bemelegítettem a sütőt 160 fokra, a fehérjét kemény habbá vertem, óvatosan belekevertem a cukrot, azután a mandulalisztet, majd végül a csokidarabokat. Sütőpapírral kibélelt tortaformába raktam és 180 fokon 20-30 perc alatt megsütöttem. Rácsra fordítottam és hagytam teljesen kihűlni.
A krémhez mindent kimértem egy tálba és jól kikevertem. Nekem folyós lett kissé, mert fagyasztott eperből készítettem, dupla annyi eperrel de így is elfogyott 5 percen belül az egész torta!
Nagyon finom, érdemes elkészíteni!!!

Lencsekrém

Sokszor nem tudjuk mi kerüljön a néha száraz 1-2 napos kenyérre vagy az abonettre. Én ha 2 napos kenyér van otthon, meg szoktam pirítani kicsit és ehhez hasonló krémekkel tálalom. Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom!

Egy bögre lencsét beáztattam este, másnap pedig 1 babérlevéllel és sóval felraktam annyi vízben főni, hogy jól ellepje, Amikor megfőtt kihűtöttem, közben 3 tojást megfőztem keményre (15 perc), és nagy lyukú reszelőn lereszeltem, de lehet apró kis kockára is vágni. Ráöntöttem a lencsére, rákanalaztam 4 evőkanál tejfölt, 1 teáskanál mustárt, ha még szükséges akkor sózni kell, őrölt fekete bors is mehet rá, és apróra vágott hagyma is (újhagymával nagyon finom). Finom és egészséges!

Miért együnk lencsét?

-erősíti az immunrendszert
-egy maréknyi lencse fedezi a szervezet napi folsav szükségletét
-vasat, cinket, kalciumot és magnéziumot tartalmaz
-magas az antioxidáns tartalma
-könnyen emészthető
-glikémiás indexe alacsony
-rendszeres fogyasztás megóvhat egyes betegségektől

Öntött túrós süti

Hozzávalók:

6 tojás sárgája

20 dkg cukor

1 dl olaj

1,5 dl tej

16 dkg Glutenix Alfamix

1 cs. sütőpor

csipet só

Krém:

50 dkg túró

5 evőkanál rizsdara

10 dkg cukor

csipet só

2 cs. vaníliás cukor

reszelt citromhéj

6 tojás fehérje

A sütőt előmelegítettem 160 fokra. A tésztához a sárgáját jól kikeverem a cukorral, hozzáadtam az olajat és  tejet, majd ezzel is jól kikevertem. A liszthez hozzákevertem a sütőport és a sót, majd kanalanként hozzákevertem a többihez. A tészta felét sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem és 10 percig sütöttem.

A krémhez a tojás fehérjét kemény habbá vertem, a többi hozzávalót pedig egy másik tálba kikevertem. Végül óvatosan összekevertem a kettőt és a félig megsült tésztára öntöttem, ezután pedig ráöntöttem a maradék tésztát. 160 fokos sütőben sütöttem, egészen addig, amíg a sütőtűn nem maradt tészta. Körülbelül 30-40 perc alatt sült meg.

A tetejét porcukorral megszórtam és tálaltam.