Mézes puszedli

Mézes puszedlit már sokféleképpen készítettem, de ez a változat eddig a legfinomabb, persze az egyik legdrágább változat is.., de egy évben egyszer ki lehet bírni, mert megéri. Tényleg ISTENI!

Hozzávalók:
25 dkg méz
10 dkg cukor
10 dkg vaj
3 tojás
1 kávéskanál fahéj
1 narancs héja és leve
25 dkg gesztenyeliszt
25 dkg mandulaliszt
1 csapott kávéskanál szódabikarbóna

Elkészítés: 
A mézet a vajat és a cukrot felolvasztom egy edénybe kis lángon. Közben egy tojást és két sárgáját beleütöttem egy tálba, hozzákeverem a fahéjat és a narancsot. Elkeverem és hozzáöntöttem a lisztet és a szódabikarbónát. A mézes cuccot lassanként hozzákeverve jól kikevertem és egy órát pihentettem a hűtőben. rizslisztes deszkán kinyújtottam, formáztam és sütöttem előmelegített 180 fokos sütőben. Hamar megsül, 5-8 perc alatt. Amikor kihűlt díszítettem a tojások fehérjéből és 24 dkg cukorból készített mázzal!

Vaníliás szelet

Nagyon finom és egyszerű sütemény. A tésztája a gesztenyés szelet tésztája, csak a krém más rajta. :)

Hozzávalók:

8 tojás

16 evőkanál gesztenyeliszt

8 dkg olvasztott margarin

8 evőkanál porcukor

1 kiskanál szódabikarbóna

Krémhez:

2 csomag vanília puding 

4 evőkanál cukor

6 dl tej

20 dkg cukor

30 dkg margarin

Vanília aroma 

Tetejére 2,5 dl felvert tejszínhab

A tojásokat kettéválasztottam, és felvertem a fehérjét. Egy másik tálban kimértem a cukrot és jól kikevertem a sárgájával, ezután hozzáadtam a vajat, a gesztenyelisztet és a szódabikarbónát. Jól kikevertem, és óvatosan beleforgattam a fehérjehabot is. Egy nagy tepsit (a legnagyobbat) kibéleltem sütőpapírral, és beleöntöttem a krémet. Előmelegített sütőbe raktam és körülbelül 12 perc alatt meg is sült 180C-on (légkeveréses sütőben).

Közben a krémhez a vanília pudingokat, a cukrot és a tejet megfőztem. Amikor kihűlt hozzákevertem a vajas cukros, vaníliás krémhez, amit előzőleg elkevertem. Ezt a krémet a tésztára kentem, végül a tetejére a tejszínhab került. 

Képviselőfánk

Nagyon, nagyon finom!

Hozzávalók:

10dkg ScharMix C liszt átszitálva (jó a B is, ha nincs otthon C )

1dl víz

1dl tej

6dkg zsír

2 tojás felverve

Krémhez:

1 csomag vaníliás pudingpor

3 evőkanál cukor (nyírfacukorral csináltam)

3dl tej

Tejszínhabhoz:

2,5dl Hulala habtejszín

1 cs. habfixáló

A sütőt bekapcsoltam és 180C-ra kapcsoltam, hogy előmelegítsem.

A vizet és a tejet felraktam egy edénybe forrni, közben hozzáraktam a zsírt is. Amikor felforrt levettem a tűzről és folyamatos kevergettem, amikor hűlni kezdett hozzákevertem az átszitált lisztet, és jól elkevertem vele. Ezután a langyos krémhez hozzákevertem a 2 felvert tojást is.

Evőkanállal kis halmokat raktam zsírral átkent sütőpapírra.

Körülbelül 15-18 percig sütöttem, utána pedig sütőrácsra raktam őket hűlni.

Amíg hűltek elkészítettem a krémet, 1 csomag vanília pudingot, 3 evőkanál cukrot felfőztem 3dl tejjel. Ezt is hagytam kihűlni. Egy másik tálban 2,5dl hulala habtejszínt egy habfixálóval felvertem.

Amikor kihűlt a krém is kettévágtam őket, és megtöltöttem őket a vaníliakrémmel, erre jött a tejszínhab és végül a teteje. Olvasztott csokival meglocsoltam, és már tálaltam is. Nagyon finom, és nagyon gyorsan elfogy, így ajánlom, hogy egyből dupla adagot készítsen, aki hozzálát! Ebből az adagból 18-20db képviselőfánkot sütöttem.

Karfiolgyolyó

Hozzávalók:
1 kis fej karfiol (körülbelül 40 dkg)
Só
Bors
Burgonyapehely
Gluténmentes kenyérmorzsa

A karfiolt megfőztem és villával széttörtem, nem kell teljesen pépesnek lennie. Megsóztam, borsóztam, és annyi burgonyapelyhet raktam hozzá, hogy formázható legyen. Vizes kézzel kis gombócokat gyúrtam belőle, és gluténmentes kenyérmorzsába hempergettem.
Forró olajban kisütöttem őket!

KÖLES A Reform Konyha

Köles a Reform Konyha

Budapesten jártunk, és ha már ott voltunk, akkor csakis a Köles konyháján ehettünk, hiszen itt minden garantáltan gluténmentes! Könnyen odataláltunk, hiszen a 4-es, 6-os, villamos Király utcai megállójánál kellett leszállnunk, és ott elsétálva a Zeneakadémia előtt a második utcában már meg is találtuk. Hangulatos, kedves hely, egy remek szakáccsal és a kedves tulajokkal! Az ételek nagyon finomak voltak, de természetesen a legnagyobb sikert a torták nyerték el a kisfiamnál! Nagyon jót ettünk, beszélgettünk, jól éreztük magunkat! Az ételek nem drágábbak, mint máshol, és az hogy nem kell aggódni a gluténszármazék miatt... egyszerűen elmondani sem lehet, csodás érzés!!! Teljes bizalommal és szívből ajánlom a Köles Konyhát bárkinek, aki Budapesten jár! 

Itt megtaláljátok őket : https://www.facebook.com/Koleskonyha?fref=ts

Hóbagoly

Ez egy egyszerű és finom gesztenyés csemege. A gyerekeket nagyon boldoggá tettem vele!

Hozzávalók a piskótához:

5 tojás

10 dkg rizsliszt

15 dkg cukor

1 késhegynyi szódabikarbóna

1 evőkanál olaj

5 dkg étkezési keményítő

Hozzávalók a gesztenyekrémhez :

50 dkg gesztenyemassza

10 dkg vaj

8 dkg cukor

2 cs. van. cukor

rumaroma

Díszítéshez:

olvasztott fehér csoki, mazsola, kókuszreszelék, szeletelt mandula

A sütőt előmelegítjük 180C-ra.

A tojások fehérjét felvertem, kanalanként hozzáadtam a cukrot és kemény habot vertem. Ezután hozzáadtam kis adagokban a sárgáját és az olajat, végül a lisztet. Sütőpapírral kibélelt tepsibe raktam és kb. 30perc alatt megsült. Villával próbát kell csinálni, hogy jó -e már, mert a közepe nehezebben sül, kell a 30perc neki!

Amíg sül a tészta addig kikeverjük a gesztenyekrémet, és végül beletördeljük/morzsoljuk a piskótát. Jól összegyúrjuk, diónál nagyobb gombócokat formázzuk, és kicsit megnyújtjuk. Belemártjuk az olvasztott fehér csokiba, ezután kókuszreszelékbe hempergetjük, végül díszítjük a mazsolával és mandulával. A hűtőben kihűtjük és már fogyasztható is. :)

Nudli

Ez egy igencsak ízletes finomság, mégis ritkán csinálok, mert kicsit macerás. A gyerekek viszont odavannak érte! 

Hozzávalók:
4-5db főtt krumpli
1 tojás
só
Gluténmentes liszt (Glutenix)
zsemlemorzsa

Elsőnek a krumplit megpucoltam és felraktam főni, közben pedig a gluténmentes zsemlemorzsát kevéske olajon megpirítottam. A megfőtt krumplit krumplinyomóval átnyomtam, sóztam kicsit, ráütöttem a tojást, és annyi liszttel kevertem el, hogy formázható legyen. Ezután rizslisztes deszkán diónyi gombócokat kukacosra sodortam és forrásban lévő vízbe dobtam. Hamar meg is fő, figyelni kell, mert könnyen szétfő! Ezután a zsemlemorzsába hempergettem, porcukorral és baracklekvárral tálaltam.
A zsemlemorzsa helyett cukros mákba, vagy dióba is lehet forgatni-nekünk még a mákos változat nyerő!
Hamar el is fogyott! 

A képet nem én készítettem, sajnos én már csak a hűlt helyét tudtam volna fotózni.  Szép estét mindenkinek!

Kókuszkocka

Nagyon finom a rizslisztből készült piskóta, ajánlom azoknak is akik nem diétáznak!

Hozzávalók:

5 tojás

10dkg rizsliszt

15dkg cukor

1 késhegynyi szódabikarbóna

1 evőkanál olaj

5dkg étkezési keményítő

Mázhoz:

25dkg margarin

25dkg cukor

3 e.k. kakaó

8 e.k. tej

rumaroma

+ hempergetni kókuszreszelék

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180C-ra.

A tojások fehérjét felvertem, kanalanként hozzáadtam a cukrot és kemény habot vertem. Ezután hozzáadtam kis adagokban a sárgáját és az olajat, végül a lisztet. Sütőpapírral kibélelt tepsibe raktam és kb. 30perc alatt megsült. Villával próbát kell csinálni, hogy jó -e már, mert a közepe nehezebben sül, kell a 30perc neki!

Ezután kihűtöttem és kockára vágtam.

A krémhez valókat egy edénybe raktam és összefőztem. Egy tányérba kiöntöttem a kókuszreszeléket.

Ezután egyenként belemártottam a kockákat , utána pedig a kókuszban is meghempergettem és egy nagy tálcára egymás mellé raktam őket. Nagyon finom :P

Gesztenyés szelet

Ez egy nagyon finom sütemény! Sajnos a kép nem teljesen jó, mert ebből a sütiből hiányzik a gesztenyemassza-amitől tökéletes, de amikor ezt készítettem, pont nem volt itthon, viszont így is Isteni lett!

Szóval gesztenyemassza nélkül is fincsi, de vele, egyszerűen mennyei! :)

Hozzávalók a piskótához:

• 4 tojás
• késhegynyi szódabikarbóna
• 8 evőkanál gesztenyeliszt
• 4 dkg olvasztott margarin
• 4 evőkanál kókuszcukor (kristálycukor is jó)

Hozzávalók a krémhez:

• 1 csomag vanília puding
• 3,5 dl tej
• 25 dkg szobahőmérsékletű ráma
• 20 dkg porcukor
• 1 cs.vaníliás cukor
• 1 csomag gesztenyemassza

Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral és a vajjal jól kikeverem, kis adagokban hozzákeverem a lisztet, amiben elkevertem a szódabikarbónát, majd végül óvatosan hozzákevertem a felvert tojások fehérjét.
180 fokon sütöttem kb. 20 percig.

A krémhez a vanília pudingot megfőztem a 3,5 dl tejjel és 2 evőkanál cukorral. Amíg ez kihűlt kikevertem a vajat a cukorral és a kihűlt vaníliapudinggal összekevertem. Végül a lereszelt gesztenyemassza felét is hozzákevertem.
A tésztát kettévágtam, a fele krémmel jól megkentem, a másik felét pedig a tetejére igazítottam. Végül megszórtam a maradék gesztenyepürével. Nagyon finom!

Darás tészta

Jöjjön most megint egy egyszerű étel, ami viszont azok között szerepel, amik hiányoznak a GM étkezésre átállva. Sokáig nem mertem kipróbálni, mert féltem nem lenne jó íze, és még csak a közelébe sem érne az eredetinek, de tévedtem szerencsére. Isteni lett!

Hozzávalók:

• 200 gr száraz GM metélt tészta
• körülbelül 150gr rizsdara
• 8-10 evőkanál étolaj
• só
• cukor lekvár

Elkészítés:
Egy nagyobb serpenyőbe beleöntöttem a rizsdarát és az olajat, elvileg picit meg kell pirítani, de én nem szoktam, csak lesütöm egy pirinyót. Ezután félrehúztam a tűzről és ráöntöttem kb. 2,5-3 dl vizet és egy csipet sót. Visszaraktam a tűzre és addig kevergettem amíg a nagy csomók kicsit nem kezdtek szétesni-vagyis elpárolgott a víz belőlük. Ekkor lefedtem és hagytam állni. Közben a tésztát, forrásban lévő vízbe kifőztem. Amikor kész lett, leszűrtem, ráöntöttem a darára és óvatosan összekevertem. Cukorral és baracklekvárral tálaltam.

Tejfölös krumplifőzelék :)

Hát ez egy nagyon egyszerű recept, de sokan akik még csak most kezdik a diétát, el sem tudják képzelni mihez nyúljanak, mit mivel helyettesítsenek. Elárulom, hogy csak az eleje nehéz, aztán belerázódik az ember, és minden úgy megy majd, mintha mindig is így csináltad volna!

Hozzávalók:

• 5-6 szem krumpli
• olaj
• tejföl
• rizsliszt
• só, bors, majoránna, pirospaprika, babérlevél

Elkészítés:
A krumplikat meghámoztam, és kis kockára vágtam. Felraktam egy edénybe főni annyi vízzel, hogy ellepje, és közben beleraktam a fűszereket is , kivéve a pirospaprikát. Amikor a krumpli megpuhult, akkor egy kis tálkában a tejfölt kikevertem 3 evőkanál rizsliszttel és raktam bele egy késhegynyi pirospaprikát. Hozzáraktam a krumpliléből 1-2 merőkanállal, és azzal is jól kikevertem, ezután hozzáöntöttem a főzelékhez, és miután felforrt le is kapcsoltam. Mi másnapról maradt pörkölttel ettük, de isteni hozzá a fasírozott is, vagy akár simán is fogyaszthatjuk hús nélkül. Jó étvágyat! :)

Kukorica prósza

Hozzávalók:

• 25 dkg kukoricadara
• 6 dl tej
• 3 tojás
• 6 evőkanál cukor
• késhegynyi szódabikarbóna
• lekvár, tejföl, mazsola

Elkészítés:

A tejet felforraltam és a kukoricadarára öntöttem. Letakarva hagytam 1 órát, míg teljesen magába szívta a tejet. Egy tálba felvertem a 3 tojást a cukorral és a szódabikarbónával, végül hozzákevertem a darát. (Lehet bele mazsolát is rakni.)
Kivajazott tepsibe öntöttem, a tetejére kanállal felváltva kis halmokat raktam a tejfölből és a lekvárból.
180 fokos sütőben 30 percig sütöttem.
Nagyon finom, gyors és egyszerű!

Habos-meggyes muffin

Habos-meggyes muffin


Hozzávalók:

• 3 tojás
• 10 dkg kókusz cukor
• 8 dkg margarin
• 1 cs. vaníliás cukor
• 5 dkg burgonya vagy kukorica keményítő
• 15 dkg rizsliszt
• 1 cs sütőpor
• meggy

Tetejére:

• 2 tojás fehérje
• 10 dkg cukor

Elkészítés:

A tojást jól kikevertem a cukorral, van. cukorral és margarinnal. Hozzákevertem a liszteket és sütőport is ki adagokban, és muffin sütőbe (amit előtte muffin papírokkal kibéleltem) kanalaztam. Mindegyikbe nyomtam 3-4 meggyet és 180 fokon sütöttem kb. 20 percig. Amikor megsült kivettem és hagytam kihűlni. Ezután a fehérjét és a cukrot egy fém tálban kikevertem, és gőz fölött keményedésig kevertem még. A kész habot a muffinokra kanalaztam, megszórtam a tetejüket kakaóporral és a hűtőben hagytam jól kihűlni.

Paradicsomleves és Cseresznyés piskóta

A mai ebédünk nemcsak gyors, de finom is volt! :)


Paradicsomleves 



















Hozzávalók:

• kókuszolaj (napraforgó olaj is jó)
• rizsliszt
• só
• cukor
• babérlevél
• víz
• paradicsomkonzerv
• rizs

Elkészítés:
A kókuszolajból és rizslisztből rántást csináltam, ráöntöttem a paradicsomkonzervet és felengedtem vízzel. Sóztam, cukroztam, beledobtam a babérlevelet és amikor felforrt, beleraktam a rizst. kis adagba kb. 3 marékkal. Amikor a rizs megpuhult félrehúztam a tűzről és langyosra hűtöttem. Közben megcsináltam a cseresznyés piskótát:



Cseresznyés piskóta

   


Hozzávalók:

• 2 tojás
• 1 kefir
• 1 kávéskanál bourbon vanília vagy van. cukor
• 3 dkg kókuszolaj
• 15 dkg porcukor
• 18 dkg rizsliszt
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• cseresznye

A tojásokat kikevertem a cukrokkal, hozzáadtam a kókuszolajat és a kefirt. Kis adagokban hozzákevertem a rizslisztet, amibe elkevertem előzőleg a szódabikarbónát, és jól kikevertem. Sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe raktam és 180 fokon 20 percig sütöttem.
Jó étvágyat!

Langalló

Hozzávalók:

• 18 dkg ScharMix B gluténmentes liszt
• 2,5 dl víz
• 1 e.k. olaj
• 1 e.k. só
• 10 gr FiberHusk /utifűmaghéj/
• 2 dkg friss élesztő

Tetejére:

• 1 nagy doboz tejföl
• 3 gerezd préselt fokhagyma tetszés szerint lila hagyma, kolbász, szalonna...reszelt sajt

Elkészítés:
Az élesztőt megfuttattam a langyos vízben, és a többi hozzávalóval együtt egy tálba öntöttem. A kézi mixer dagasztófejével jól kikevertem, és körülbelül 40 percet pihentettem. Amikor már megkelt, rizslisztes deszkán meggyúrtam kicsit és kétfelé osztottam, ezután pedig hosszúkásra nyújtottam. A tetejét megkentem a fokhagymás-tejfölös krémmel és díszítettem. Tetszés szerint rakhatunk rá lila hagymát, kolbászt, paprikát...stb, végül reszelt sajtot. 180-200C-os sütőben kb 20 perc alatt megsül. Nagyon finom!

Gluténmentes zsemle

Hozzávalók:

• 30 dkg Glutenix ALFA-MIX
• 20 dkg Schar MIX B
• 3 dkg élesztő
• 5 dl víz
• 1 teáskanál só
• 10 gr FiberHusk
• 0,5 dl olaj

Egy kis tálkában körülbelül 1 dl vizet megmelegítettem, beleraktam egy kávéskanálnyi cukrot és elkevertem benne. Ezután belemorzsoltam az élesztőt, és hagytam felfutni. A többi hozzávalót kimértem egy tálba, végül ráöntöttem a megkelt élesztős vizet is, és a mixer gép dagasztófejével, jól kikevertem. Letakarva hagytam állni 40 percet, vagy legalábbis annyit, amíg a tészta a duplájára emelkedett. Ezután vizes kézzel kis gombócokat formáztam és sütőpapírral bélelt tepsire raktam. Tojással megkentem mindegyiket és előmelegített sütőben 180 fokon 15 perc alatt meg is sültek! Körülbelül 12-14 zsemle lett belőle.